About Us

Pâtisserie Glacé was started in 2008 with the aim of bringing the best of Japan's cakes, pies and cookies and tarts to Singapore.  It is helmed by Chef Higashiguchi Tomoko. 

Tomoko was born in 1967 and her passion for baking was ignited when she attended private lessons at home on baking and cooking for a year, at the age of 16. When she started her busy career as a teacher, she attended Sawada Culinary School in Nara after work where she learnt both hot and cold cooking for 3 years, including cakes, desserts and breads to further her pursuit.

From inception of Pâtisserie Glacé to the current daily operation, Tomoko has been intimately and passionately involved in getting all the products taste like they would in Japan. The style of Glacé’s pastries resonate with her core beliefs that the ingredients must be of the highest quality without any preservatives, creations that a mother will serve her child.

Tomoko and her partner opened Pâtisserie Glacé with the objective of making healthy, tasty and moderately-priced Japanese pastries accessible to the majority of Singaporeans.  In this new environment Pâtisserie Glacé has the opportunity and will start conducting culinary classes so professionals and amateurs can also "Bake Like Glacé".  

シンガポールに日本のおいしいケーキ、パイやクッキーなどを紹介するため、２００８年、パティスリーグラッセがオープンいたしました。当店シェフ東口ともこは、１９６７年に生まれ、１６歳のとき、料理の個人レッスンを１年間受けたました。これをきっかけに彼女にお菓子作りへの強い関心が生まれました。その後、教師という職業に従事しながら地元奈良の沢田料理教室へ約３年間通い、ケーキやデザートを含む様々な料理を学びました。彼女は、日本のケーキをシンガポールのお客様に提供すべく、開店当初から毎日努力を続けています。また、「グラッセ」は、「質の高い材料を使用し、保存料を使用せず、母として子供達に安心して与えられるお菓子を作っていく」という彼女のケーキに対する思いを共有しています。

ヘルシーでおいしい日本のケーキを手頃な値段でシンガポールの方々に食べていただくため、彼女と彼女のパートナーは「グラッセ」をオープンしました。このたび新しい環境のもと、グラッセは料理教室を実施する機会を得る事ができました。アマチュアの方もプロの方もグラッセのケーキを一緒に焼いてみませんか。

Our Philosophy:私たちの理念

Here at Pâtisserie Glacé we endeavour to reduce our carbon footprint in our baking and retailing activities.  The price of our products capture mostly the cost of ingredients, salaries of our committed staff of chefs and chef assistants and other fixed and variable costs.  Our cake boxes and carrier bags were designed with least-use of material without sacrificing sturdiness and practicality with mostly single-colour print. If customers prefer other boxes we can provide on a cost-plus basis.  

We believe every little bit helps in "Saving Gaia".

私たち「グラッセ」は、ケーキ作りやケーキの販売活動において二酸化炭素排出量を低減させる努力を続けています。当店のケーキ価格のほとんどが、材料費、人件費、店舗料などの経費に占められています。また当店のケーキボックスやビニール袋は、強度や実用性を犠牲にし、材料の使用を最小限にとどめ、色も単色刷りにしています。もし、他の箱がご希望の場合、別料金が発生いたします。

「グラッセ」は、小さな努力の積み重ねが「地球を救う」と信じています。

Our Staff:グラッセのスタッフ